Cukkiknis csirke

A tegnapi csirkéből még marad egy kevés, de már elég gusztustalan volt a csontokon rajtamaradt hús. Meg volt két idényvégi, kisméretű cukkinim is, így ezekből próbáltam valami ebédet összehozni.

Hozzávalók:

maradék csirkehús

1 nagyobb vagy 2 kisebb darab cukkini

1 kis tejföl

kevés olaj

só

bors

szerecsendió

5-10 dkg sajt

Elkészítés:

A csirkehúst apró darabokra szelem és egy kiolajozott tűzálló edénybe helyezem. A kockákra vágott cukkinit is melléteszem. A tejfölt összekeverem sóval, borssal, szerecsendióval és kevés vízzel, ezután a ráöntöm a cukkinis csirkére. A végén reszelt sajtot szórok rá és kislángon egy órát sütöm a sütőben.

Félve teszem be a képet, mert nem néz ki jól. Ezt én állapítottam meg róla. Kaptam egy tanácsot, hogy piros paradicsomot kellene kockáznom a tetejére, meg "olyan"(????) levelet tenni rá, mint a vendéglőkben, mert úgy jól nézne ki.

Tejben áztatott fokhagymás csirke

Ezt a receptet nem én találtam ki, anyukám szokta készíteni, remélem nem lesz belőle jogdíjper, ha leírom.

Hozzávalók:

csirkecomb vagy csirkemellfilé

tej (amennyi belepi a húst)

fokhagyma ízlés szerint

só

kevés olaj

1 kis tejföl

10 dkg sajt

Elkészítés:

A csirkehúst a főzés előtti este beáztatom tejbe, amibe pár gerezd fokhagymát reszelek. Egy éjszakát nyugodtan tölthet a lében a comb/mell. Másnap kiveszem a tejből a húst, megsózom és egy enyhén kiolajozott tűzálló edénybe helyezem. A tejet leszűröm egy szűrővel és az így összegyűjtött fokhagymát és rászórom a húsra.

Még egy tejfölt kenek rá, megszórom reszelt sajttal és beteszem sütőbe. Kislángon addig sütöm, amíg szükséges. Igazából azért jobb csirkemell filével készíteni, mert azt el lehet vagdosni, így könnyebb áztatni és gyorsabban meg is sül.

Svájci saláta

Gyerekkorom nagy kedvenc étke. Jó egészségtelen, de azért beírom, nőjön másnak is a koleszterinszintje.

Hozzávalók:
2 db kis tejföl
1-2 e.k. mustár
só
cukor
citromlé
1 kis tubus majonéz
40 dkg parizer
20 dkg sajt
1-2 fej lila hagyma
kapor

Elkészítés:

A tejfölt összekeverem a mustárral és a majonézzel. Ízlés szerintem cukrozom, sózom és öntök bele citromlét. Az így kapott masszába beleteszem a kis kockákra vágott parizert, a felszeletelt hagymát és a reszelő kis lyukán lereszelt sajtot. A végén megszórom kaporral és összekeverem.

Töltött cukkini

Nagyon szeretjük a cukkinit rántva. Megint hozzájutottam egy darabhoz, és bármennyire szeretjük is rántva, most nem akartam ezt tenni a zöldséggel, mert nagyon sok rántott cukkinit ettünk az utóbbi időben. Variálni akartam egy kicsit a dolgot, úgyhogy panírozás helyett inkább megtöltöttem. Bocsánat a szóismétlésért.

Hozzávalók:
1 fej cukkini
só

a töltelékhez
olaj
1-2 fej hagyma
2 paradicsom
20-30 dkg darált hús
2-3 e.k. paradicsompüré
házi vegeta
oregano
pár kocka étcsokoládé/2-3 e.k. cukor

a besamel mártáshoz
kevés margarin
2 e.k. liszt
só
bors
10-15 dkg sajt

Előkészítés:

A cukkinit meghámozom, kettévágom, a belsejét egy kanállal kikaparom és megsózom. Egy enyhén kiolajozott tűzálló tálba teszem. 

A sajtot lereszelem.

A paradicsomot felszeletelem. A hagymát megtisztítom és azt is felszeletelem.

Elkészítés:

Egy lábosba olajat hevítek, ráteszem a hagymát és megdinsztelem. Utána rádobom a paradicsomot és azt is megpárolom. Aztán a darált húst is ráteszem, megpirítom. Ha megpirult, akkor mindent belekeverek. Paradicsompürét, étcsokoládét/cukrot, oregánot, házi vegetát. Összeforralom.

Ha elkészült, beletöltöm a cukkinikbe. Beteszem a sütőbe, amit kislángra állítok. 

Egy másik lábosban a margarint megolvasztom. Aztán beleteszem a lisztet és csomómentesre keverem. Kislángon főzöm és lassan hozzáöntöm a tejet, miközben folyamatosan kevergetem. Ha felforrt és besűrűsödött, akkor lekapcsolom a gázt és hozzáadom a sót, borsot és a reszelt sajtot.

A cukkiniket egy 3/4 órán keresztül sütöm, eztán nyakonöntöm őket a sajtos besamel mártással és még egy negyed órára visszadugom őket a sütőbe.

A képen a cukkinik alatt nem olaj, hanem a zöldségből só hatására kiválasztódó nedvesség látható.

Karfiolfőzelék

Hozzávalók:
1 fej kisebb karfiol
2-3 db krumpli
házi vegeta
majoránna
2 e.k. liszt
kevés olaj
1 kis tejföl


Elkészítés:

A krumplikat meghámozom és kockákra vágom. A karfiolt rózsáira szedem. A zöldségeket ezek után felteszem főni és házi vegetával meg majoránnával fűszerezem. 

Ha megfőtt, lisztből és olajból rántást készítek és besűrítem a főzeléket. Ha kihűlt a tejfölt is belekeverem. 

Pirog

Nem sikerülnek a tésztáim. Általában elrontom őket, be kell látnom, hogy nincsen érzékem hozzá. A pirogom az, ami ehető szokott lenni. A tésztareceptet a mindmegettéről vettem. Kétféleképpen, húsosan és zöldségesen készítettem.

Hozzávalók:

a tésztához:

16 dkg vaj

50-60 dkg liszt

2 tojás

1 t.k. só

1 t.k. sütőpor

kevés tej

a zöldséges töltelékhez:

karfiol

brokkoli

1 kis tejföl

só

fokhagyma ízlés szerint

a húsos töltelékez:

20 dkg darált hús

só

olaj

2-3 kanál paradicsompüré

egyéb:

olaj

Előkészítés:

A brokkolit és a karfiolt felteszem sós vízbe főni.

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítom a húst, amit meg is sózok. Ha kész ráteszem a paradicsompürét. Így kész a töltelék1. Aztán a megfőtt brokkolit és karfiolt szétnyomkodom, hozzáadom a tejfölt és a lereszelt fokhagymát. Ez lesz a töltelék2. A tésztához valókat összegyúrom. Kinyújtom és  nagy pogácsaszaggatóval vagy egy pohár aljával korongokat vágok belőle. A korongokat kettes párokra osztom. A pár egyik tagjára ráhelyezem a tölteléket, a másik tagját kézzel kicsit kinyújtom, majd ráteszem a töltelékes korongra és a széleket összenyomkodom. Egy tepsit kiolajozok, beleteszem a pirogokat, amiknek a tetejét is megolajozom. Sütőben addig sütöm, amíg barnás nem lesz a teteje.

Tojáspörkölt

Hozzávalók:
2-3 fej hagyma
1 db paprika
2-3 db paradicsom
fűszerpaprika
házi vegeta
1 kis tejföl
9 db tojás
olaj

Előkészítés:

A tojásokat megfőzöm, megpucolom és szeletekre vágom. A hagymát megtisztítom és felkockázom. A paprikát és a paradicsomokat felszeletelem.

Elkészítés:

Kevés olajon megdinsztelem a hagymát. Rádobom a paprikát és a paradicsomokat, vizet öntök alá és megpárolom őket is. Egy kiskanál fűszerpaprikát dobok rá, kicsit hagyom megpirulni, majd keverek rajta egyet és rádobom a tojásokat is. Házi vegetázom, meg kevergetem egy kicsit. Aztán lekapcsolom a gáz és hozzáteszem a tejfölt is.

Zöldségleves

Ez egy könnyű nyári leves, kánikulára való.

Hozzávalók:
2-3 db répa
olaj
1 db csirkecombnyi hús
1/2 pohárnyi zöldborsó
házi vegeta
só
kakukkfű
levestészta

Előkészítés:
A répát megpucolom és felvágom. A húst is felkockázom.

Elkészítés:

Egy lábosban, kevés olajon megpirítom a húst, majd felöntöm vízzel. A répát beledobálom, sózom, vegetázom, kakukkfüvezem. ha megfőtt a répa, akkor beleteszem a borsót és a levestésztát is. Ha minden puha, akkor kész.