2011. október 8., szombat

Rakott káposzta megint kicsit másképpen

Szeretem a rakott káposztát, de túl száraznak tűnik néha, úgyhogy úgy döntöttem, most egy kicsit megvariálom, hogy krémesebb legyen.

Hozzávalók:
30-40 dkg darált hús
kevés olaj
kb. 20 dkg rizs
1 kis fej kelkáposzta
1 doboz főzőtejszín
1 e.k. keményítő
10 dkg sajt
tejföl

Előkészítés:
A kelkáposztát vékony csíkokra vágom. A sajtot lereszelem. Egy tűzálló tálat kiolajozok.

Elkészítés:
A káposztát enyhén sós vízben megfőzöm. A rizst is elkészítem. Ha zacskós, akkor egyszerűen csak sós vízbe puhára főzöm, ha nem akkor kicsivel nehezebb a dolgom. Egy edényben olajat hevítek, ráteszem a rizst, kicsit megpirítom, majd felöntöm sós vízzel és fedő alatt párolom. Folyamatosan ellenőrzöm és pótlom a vizet, addig, ameddig kész nem lesz.
Egy harmadik edénybe olajat hevítek és rádobom a darált húst, amit megszórok házi vegetával. Ha a hús megsült, ráöntöm a tejszínt, amit egy evőkanál keményítővel besűrítek. Utána a húsra szórom a reszelt sajtot, keverek rajta párat, amíg elolvad a sajt.
Ezután a tűzálló tálba rétegzek. Először a fele réteg káposztát, utána fele rizst, majd az összes húst, fele rizst, végül a fele káposztát teszem egymás hegyére-hátára.
Legvégül a tetejét megkenem tejföllel. Ezután beteszem a sütőbe és olyan fél órát sütöm.
Tejföllel tálalom.

2011. október 4., kedd

Női szeszély

Nem tudom, hogy ez a recept honnan kapta a nevét, de elég hülyén hangzik. Viszont maga a sütemény nagyon finom. A mindmegettéről néztem receptet, de egyik sem tetszett nekem, így háromból összeollóztam egy negyediket.

Hozzávalók:
5 db tojás
20-30 dkg liszt
2 vaníliás cukor
2 e.k. tejföl
15 dkg margarin
csipet só
1 t.k. sütőpor
15 dkg darált dió
10 dkg + 5 e.k. cukor
baracklekvár

Elkészítés:
A sütőt begyújtom, hogy majd előmelegítve legyen. 
A tojásfehérjéket és a tojássárgájákat különválasztom. A sárgákat, a margarint, a vaníliás cukrokat, a sütőport, egy csipet sót és egy evőkanál cukrot habosra keverek. Hozzáadom a tejfölt és annyi lisztet, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjak. 
A tésztát egy kimargarinozott tepsibe simítom bele. A tetejére kevés darált diót szórok és megkenem lekvárral. A maradék diót összekeverem a 10 dkg cukorral és rászórom a lekvár tetejére.
A tojásfehérjéket habbá verem és 4 e.k. cukrot hozzáforgatok. A masszát a sütemény tetejére teszem.
Most már mehet be a sütőbe, ahol kislángon addig sütöm, amíg a hab barna nem lesz.