Túros palacsinta kicsit másképpen

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 tojás
cukor
só
9 dl tej
1 csomag túró
olaj
vaníliás pudingpor
vaníliás cukor

Elkészítés:
A pudingporból, 4 dl tejből és 4 e.k. cukorból a zacskóra leírt módon vaníliapudingot készítek. Félreteszem hűlni.
Összekeverem a maradék tejet, a lisztet, kevés cukort és sót és a tojást. Az így kapott tésztából hagyományos módon palacsintákat sütök.
A közben kihűlt pudingot összekeverem a túróval és a vaníliás cukorral. Az így kapott krémet megtöltöm a palacsintákat, amiket ezután 4-5 cm-es darabokra vágok és állítva beleteszem egy tűzálló tálba.
Még sütöm egy fél órát, aztán lehet tálalni.

Rakott káposzta kicsit másképp

Az egész úgy kezdődött, hogy a barátom rántott csirkét akart enni, mit én nagyon nem szeretek. Úgyhogy ő kapott olyat, magamnak meg összedobtam valamit a mélyhűtőből. (Igen, rájöttem, a savanyú káposztát le lehet fagyasztani és utána is jó lesz. Amíg nem olvasztottam ki, addig nem voltam biztos.)
A kaja egy kicsit a rakott káposztára hajaz, csak nincsen benne hús.

Hozzávalók:
hal
savanyú káposzta
tejföl
rizs
házi vegeta
só
kömény
kevés olaj

Elkészítés:
Egy tűzálló tálat kikenek olajjal és beleteszem a megmosott, kicsavart káposztát. A tetejére kevés tejfölt kenek. A rizst kevés olajon kicsit pirítom, aztán ház vegetás vizet öntök rá és fedő alatt puhára párolom. Amikor kész, ezt ráöntöm a káposztára és erre is egy kevés tejfölt kenek.
A halat sózom, megszórom köménnyel és házi vegetával. Utána megpárolom és ráteszem a rizsrétegre. Újra megkenem ez egészet tejföllel és bele a sütőbe úgy fél órára.
Én tejföllel és kenyérrel ettem.

Joghurtos káposztasaláta

Ezt a salátát sonkás-sajtos töltött palacsintához készítettem. Magát a főételt azért nem teszem fel, mert csak egy fénykép készült róla és ritka ronda lett rajta szegény. De mivel nagyon finom lett, fogok még készíteni és akkor felteszem a receptjét is.

Hozzávalók:
1 kis fej vagy 1/2 fej káposzta
1-2 fej lila hagyma
1-2 répa
1 natúr joghurt
3-4 gerezd fokhagyma
só
bors

Elkészítés:

A répákat megtisztítom, a káposztáról leszedem a külső leveleket. Aztán ezeket lereszelem, a hagymát felvágom és minden zöldséget egy tálba teszem. A joghurtot ráöntöm és belekeverem a fűszereket és a lereszelt fokhagymát.

Menzai klasszikusok II: finomfőzelék

Amit én csak vegyesfőzeléknek hívok, mert a finomfőzelék nagyképűen hangzik, mégha igaz is. Ahogy évekkel ezelőtt a Jutas úti Spar előtt "Fedél nélkül"-t áruló hajléktalan mondta: "Hát majd én eldöntöm, hogy finom-e." 


Hozzávalók: 
vegyes zöldség (általában ami van otthon, borsó, krumpli, répa, brokkoli, karfiol, kukorica stb.)
- egy nagy tejföl
- két e.k. liszt
- só
- bors
- házi vegeta
- kevés cukor

Elkészítés:
A zöldséget felteszem főni. A fűszereket (só, bors, vegeta, cukor) is beleszórom a zöldséges vízbe. Amíg fő, addig a tejfölt és a lisztet csomómentesen összekeverem. A forró vízből kiveszek egy keveset és ezt is a tejfölös masszához keverem. Aztán ezt belekeverem a főzelékbe még egyszer felforralom.

A képhez: A feltétet nem én vettem hozzá. Nem az én ötletem volt. Talán fel sem kellett volna így tenni a blogra. Én nem eszek ilyen feltéteket.

Krumplileves

Gyerekkoromban sok krumplilevest ettem nyaranként nagymamámnál, most az ő receptjét próbálom rekonstruálni.

Hozzávalók:

1 fej hagyma

kevés olaj

1 db paradicsom

1 db paprika

kolbász ízlés szerint

3-4 db burgonya

só 

bors

házi vegeta

majoranna

krumpli

1 kis doboz tejföl

Előkészítés:

A hagymát, a paprikát és a paradicsomot felvágom. A krumplit meghámozom és felkockázom. A kolbászt felszeletelem.

Elkészítés:

A felvágott hagymát kevés olajon megdinsztelem, aztán rápakolom a kis darabokra vágott paradicsomot és paprikát. Mikor kicsit összeesett, beleteszem a karikára vágott kolbászt és megpirítom mindkét oldalát. Felöntöm vízzel és beleteszem a fűszereket és a kockára vágott krumplit. Megfőzöm és amikor kicsit kihűlt, hozzákeverem a tejfölt.

Megkóstoltam és nagyjából le tudtam utánozni a nagyi főztéjét, kicsit nosztalgikus hangulatba is kerültem.

Menzai klasszikusok I: sárgaborsófőzelék

Tényleg igazi menzai étel, legalábbis nekem, mivel most ettem először menzán kívül. Ott kedveltem (bár nem annyira mint a "pidzá"-t. Igen, a pizza következetesen így szerepelt az étrendben.) és most megpróbálkoztam itthon is készíteni.

Hozzávalók:

1 csomag sárgaborsó

3-4 gerezd fokhagyma

1/2 fej vöröshagyma
1 paprika
1 paradicsom

só

bors

fűszerpaprika

házi vegetea

kevés olaj

2-3 e.kanál liszt

2 dl tejföl

Előkészítés:


A borsót pár órával főzés előtt beáztatom. A hagymát és a fokhagymát felszeletelem. A paprikát és a paradicsomot is felkockázom.

Elkészítés:

Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd rádobom a fokhagymát. Ha kész van a paradicsomot és a paprikát is megpárolom rajta. Ezután ráteszem a borsót és felengedem vízzel. Megfűszerezem és megfőzöm. Ha kész van berántom. Hagyom meghűlni, ekkor belekeverem a tejfölt.

Tudom, hogy pörkölttel lenne igazán retro, de most fasírtot készítettem hozzá.  

Tükörtojásos melegszendvics

Kamaszkoromban sokat ettem ebből a melegszendvicsből. Aztán valahogy feledésbe merült ez az étel. Néhány éve, mióta saját családom van újra felfedeztem és rájöttem, hogy méltatlanul lett elfeledve.

Hozzávalók:

Kenyérszeletek

Kenyerenként 1 db tojás

sajt

só

olaj

vaj/margarin

fűszerpaprika/egész kömény

Elkészítés:

A kenyeret megvajazom, a sajtot lereszelem.

Tükörtojást készítek a hagyományos módon, ezt ráteszem a kenyérre és a reszelt sajttal megszórom.

A tetejére fűszerpaprikát vagy köményt szórok.

Az hogy a tojást mennyire sütjük meg ízléstől függ. Volt egy ismerősöm, aki azt szerette benne, ahogy folyik le a tojássárgája a kezén evés közben. Sokak számára talán nem hangzik ez túl gusztusosan, de ez is egy vélemény. Én fedő alatt szoktam "bújtatott" tükörtojást készíteni hozzá, de persze az angolszász vidéken dívó mindkét oldalán megsütött tojás is jó rá.