A karácsonyi menü része volt, kicsit késve írom le, de jobb később, mint soha.
Hozzávalók:
Két csirke/pulykamell filé
10 dkg vaj
10 dkg sajt
tárkony
szerecsendió
só
olaj
tojás
liszt
zsemlemorzsa
Elkészítés:
A sajtot lereszelem, aztán összekeverem a szerecsendióval, tárkonnyal és a vajjal. Jól összetrutymózom, ha kell a turmixgépet is bevetem.
A mellfiléket kettévágom, hogy még nagyobb felület legyen, aztán kiklopfolom. Én óvatosan csináltam, nehogy beszakadjon, de a barátom nekiesett, így a másik elég rongyos lett.
Megsózom a hús mindkét oldalát, ezután beletöltöm a sajtos-vajas-fűszeres masszát és összecsomagolom, hogy sütés közben ki ne folyjon belőle. A lyukas filé lyukait betűzögettem fogpiszkálóval, összesen kilenc darabbal.
Ezután bepanírozom duplán. Először beleforgatom lisztbe, aztán felvert tojásba, aztán zsemlemorzsába. Utána az egészet kezdem előröl.
Forró olajba kisütöm. Tényleg fontos, hogy jó forró legyen az olaj, hogy a bunda keményedjen meg rögtön az elején, mert a vajas massza könnyen kifolyik.
Miután kivettem a serpenyőből még egy kevés reszelt sajtot szórok a tetejére.
Jó, a képről tudom, hogy igénytelen, de karácsony van.
