Hozzávalók:
4 db csirkecomb
1/2 citrom
citromfű
4 gerezd fokhagyma
kevés olaj
só
50 dkg zöldség (ízléstől függ, hogy milyen fajta)
1.e. k. keményítő vagy liszt
2 dl tejföl vagy joghurt
1 e.k. cukor
Előkészítés:
A csirkecombokat előző este előkészítem. Jó sűrűn beirdalom keresztbe-hosszában, egészen a csontig. Utána tepsibe teszem, besózom és bekenem olajjal őket. A combokra csavarom a fél citrom levét, fejenként egy gerezd fokhagymát reszelek rájuk és megszórom citromfűvel. Egy éjszakára hűtőbe teszem, ahol pihenhet.
A sütés napján a zöldségeket (ha nem mélyhűtöttet használunk) megtisztítom és apró darabokra vágom.
Elkészítés:
A sütés napján még egy kis olajat öntök a csirkecombok alá és beteszem őket a sütőbe és a legkisebb lángon olyan fél órát sütöm, amíg a hús egy kis kérget nem kap. Ezután kb. 4 dl házi vegetával összekevert vizet öntök alá és két órán keresztül tovább sütöm/párolom (vagy mit mondanak erre az eljárásra?) még mindig a legkisebb fokozaton. Néha ellenőrzöm és pótolom a vizet.
Két óra múlva beleöntöm a zöldségeket a vízbe a combok mellé. Olyan fél órát hagyom őket együtt főni, amíg a zöldség meg nem puhul. Ekkor kiveszem a tepsit a sütőből. A csirkecombokat kiszedem. A hátramaradt zöldséges lét egy tejföllel/joghurttal (attól függ ki mennyire diétásan szeretné) és egy e.k.-ál keményítővel/liszttel besűrítem.
Én tettem hozzá egy kis cukrot is, kiellensúlyozni a citromlét.
Köretnek krumplit is készítettem hozzá, de az nem látszik a fényképen.
